Der Taproom ist wieder donnerstags und freitags geöffnet
Alle Infos dazu gibt es hier.

Bier von Hand gebraut

In den ursprünglichen Kellern lassen wir die Brautradition der alten Braunschweiger National Jürgens Brauerei mit der Idee des handwerklich gebrauten Bieres wieder aufleben.
 
Unsere Vision: Mit der Begeisterung für handgemachtes Bier eine Braunschweiger Brautradition neu zu beleben.
   

Wir - Unser Team

Hier stellen wir nicht nur uns vor, sondern auch unsere Gründungsgeschichte und die unseres Braukellers. Wir freuen uns aber auch schon jetzt von Euch zu hören. Schreibt uns dazu einfach eine E-Mail (info@njb-brauerei.de).

Paul Briesemeister, Doemensianer Braumeister

Max Juraschek, bierverrückter Ingenieur

Stefan Speit, engagierter Hobbykoch und Bierkenner

Alexander Zahn, Nachfahre der alten NJB Inhaberfamilie

Unsere Vision: Mit der Begeisterung für handgemachtes Bier eine Braunschweiger Brautradition neu zu beleben. Im Januar 2016 haben wir die mehr als 140 Jahre alte Braunschweiger National-Jürgens-Brauerei als Craft Beer Brauerei wieder ins Leben gerufen.

Unser Braukeller im Rebenpark

Brauereiführungen  Braukurse  Unser Braukeller

Brauereiführungen

Wasser, Malz, Hopfen und Hefe sind die Zutaten für unser Bier. Damit wir brauen können, brauchen wir aber noch einiges mehr im Braukeller und bis unser handgebrautes Bier bei Euch im Glas ankommt, sind viele Schritte notwendig. Dies könnt ihr an ausgewählten Terminen selbst erfahren.

Wir führen euch durch unseren Braukeller im Rebenring in Braunschweig und zeigen euch, wie wir die Braunschweiger Brautradition hier wiederbeleben. Während der Führung (45-60 Min.) verkosten wir zwei Biere und vermitteln Euch einen Eindruck, was hinter "Bier von Hand gebraut" steckt.

Die nächsten Termine findet ihr demnächst hier, sobald wir wieder Führungen anbieten können. Die Plätze sind begrenzt und eine Buchung im Vorfeld ist notwendig.

Die Ticketbuchungen erfolgen über Eventbrite. Bei Weiterleitung auf deren Website gelten die entsprechenden Datenschutzbestimmungen von Eventbrite.

Die nächsten Termine:
30.09.2022   14.10.2022   18.11.2022

Braukurse

Hier braut sich was zusammen. Seid dabei wenn das Team der National Jürgens Brauerei ihr Wissen an euch weitergibt. Bei uns könnt ihr in historischer Umgebung selbst Hand anlegen und auf kleinen Brauanlagen euer eigenes handwerkliches Bier herstellen.

Lernt im Braukurs wie aus Wasser, Malz, Hopfen und Hefe ein Bier kreiert wird und was alles noch notwendig ist, bis das fertige Getränk bei Euch im Glas ankommt. Gemeinsam mit uns braut ihr in kleinen Gruppen mit jeweils acht Gleichgesinnten einen Sud. Damit ihr bei Kräften bleibt an dem tagesfüllenden Brautag, wird es auch eine kulinarische Versorgung geben und als Inspirationsquelle werden wir auch einige Biere verkosten. Einige Wochen nach dem Brautag könnt ihr dann nach der erfolgten Lagerung eine Kostprobe des von euch im Kurs hergestellten Bieres bei uns abholen.

Die Mindestteilnehmerzahl beträgt 6 Personen.

Die Kurstermine bis einschließlich Februar 2022 mussten verschoben werden - Wir haben euch per E-Mail informiert.
Alle weiteren Termine stehen unter Vorbehalt der aktuellen Verordnungslage.

Die Ticketbuchungen erfolgen über Eventbrite. Bei Weiterleitung auf deren Website gelten die entsprechenden Datenschutzbestimmungen von Eventbrite.

Die nächsten Termine:
20.08.2022 17.09.2022 29.10.2022 19.11.2022 10.12.2022

Unser Braukeller ist ein historischer Lagerkeller - Bier von Hand gebraut
Seit dem 07.07.2017 brauen wir wieder an historischer Stelle handwerklich unser Bier. In diesem Jahr (2021) konnten wir zwei neue Gär- und Lagertanks in Betrieb nehmen - für uns ein großer Schritt in der Entwicklung unserer kleinen Brauerei. Der Aufbau erfolgte zusammen mit Inox processing Svoboda s.r.o.

Wir sind in Betrieb - Juni/Juli 2017
Viel ist passiert in unserem Braukeller in den letzten Monaten. Wir haben die Kühlzelle mit unseren Lagertanks aufgebaut und in Betrieb genommen, die Flaschenabfüllung geht in großen Schritten voran und nicht zuletzt läuft nun auch unser Sudwerk. Der erste Sud in der neuen National Jürgens Brauerei im Rebenpark wurde am 07.07.2017 eingebraut.

Feinschliff an der Brauanlage - Februar 2017
Es ist unglaublich, wie viel Unterstützung wir von allen Seiten beim Aufbau bekommen. Heute ging es an die Gestelle für unsere liegenden Lagertanks, die jeweils 1.000 l Jungbier aufnehmen können. Damit bei dem Gewicht das Bier sicher in der Kühlung reifen kann, haben wir die Gestelle mit großartiger Unterstützung am Schweißgerät verstärkt. An der Brauanlage selbst haben wir auch noch einmal Hand angelegt.

Strom, Gas, Wasser, CO2, Druckluft, ... - Januar 2017
Wasser, Malz, Hopfen und Hefe sind die Zutaten für unser Bier. Damit wir brauen können, brauchen wir aber noch einiges mehr im Braukeller. Es sind jetzt endlich alle Leitungen an der Wand und wir sind gerade dabei, das Sudhaus anzuschließen.

Alles Gute kommt von oben - November 2016
Was macht man, wenn die Etikettiermaschine und die Abfüllanlage nicht in den Fahrstuhl passen? Auf der Suche nach einer Lösung sind wir über die alte Bodenluke gestolpert.

Unser Frischhopfenbier und unsere holzfassgelagerten Spezialsude sind auf ihren Sonderseiten beschrieben.

	Das Helle ist ein Biertyp, der im Gegensatz zum Pilsener mit einer milden Hopfenbittere daherkommt und durch den erhöhten Malzanteil mit einem volleren Körper aufwartet. Durch die Zugabe von feinem Aromahopfen gegen Ende des Würzkochens entfaltet das Bier ein blumiges, zitrusartiges Aroma, das sich im Antrunk fortsetzt. Die Hopfenbittere verschmilzt mit dem Malzkörper und klingt harmonisch aus. Das Bier ist ein echter Durstlöscher. Malz: Pilsener Malz, Wiener Malz, Sauermalz Hopfen: Cascade, Magnum Stammwürze: 12,5°P - IBU: 20 - Alkohol: 5,0% nach oben
	Den Anfang für CRABBS machte das Crab#1 - ein fruchtiges Pale Ale, dessen besonderer Geschmack durch die Verwendung der Hopfensorten Cascade und Citra entsteht. Gebraut wird das obergärige Bier mit den Malzsorten Pilsener, Wiener und Cara. Die Nase ist intensiv fruchtig und weckt sofort Erinnerungen an den letzten Urlaub im Warmen oder an das sommerliche Grillen im Park. Die angenehme Bittere umspielt die Frucht und bändigt die Citra-Bombe. Grab the crab! Malz: Pilsener Malz, Wiener Malz, Cara hell Hopfen: Citra, Cascade, Magnum Stammwürze: 12,8°P - IBU: 30 - Alkohol: 5,5% nach oben
	Das Südsee IPA ist ein starkes und aromatisches Bier, dessen prägnante Bittere durch die Auswahl der Malzsorten harmonisch ergänzt werden. Eine großzügige Hopfengabe in der Lagerung lässt ein komplexes Fruchtaroma in der Nase entstehen, bei dem Beeren und Zitrusfrüchte im Vordergrund stehen. Benannt ist dieses India Pale Ale nach dem Südsee im Süden von Braunschweig. Malz: Pale Ale, Red Hopfen: Amarillo, Simcoe, Cascade, Herkules Stammwürze: 16,0°P - IBU: 50 - Alkohol: 7,0% nach oben
	Mit dem Brunswiek Alt ruft die National Jürgens Brauerei wieder eine Braunschweiger Biertradition ins Leben, die seit dem Meisterschaftsjahr 1967 vertrieben wurde. Eingeschenkt ins Glas präsentiert sich das kastanienbraune Bier mit einem feinen, nussigen Schaum und lässt schon erahnen, dass Röstmalze hier das Sagen haben. In der Nase entfalten sich Aromen nach Karamell, getrockneten Früchten und einem Hauch nach Kaffee. Es ist ein Bier mit einem schönen Körper, der den Mund angenehm ausfüllt und doch leicht und spritzig wirkt. Der Geschmack ist erfrischend trocken und bitter. Malz: Pilsener Malz, Caramalz Dunkel Hopfen: Magnum, Hallertauer Mittelfrüh Stammwürze: 12,5°P - IBU: 40 - Alkohol: 4,9% nach oben

Der Bierfinder

Der Taproom ist donnerstags (17.00-21.00 Uhr) und freitags (16.00-20.00 Uhr) geöffnet.
Himmelfahrt: Taproom geöffnet, Taproom Kitchen geschlossen.

Rebenring 31, Eingang B8 - Vorbestellung von Sonderbieren per Mail, Instagram oder Facebook möglich