Bier von Hand gebraut
In den ursprünglichen Kellern lassen wir die Brautradition der alten Braunschweiger National Jürgens Brauerei mit der Idee des handwerklich gebrauten Bieres wieder aufleben.
Viel ist passiert in unserem Braukeller in den letzten Monaten.
Unsere Vision: Mit der Begeisterung für handgemachtes Bier eine Braunschweiger Brautradition neu zu beleben.
Der erste Sud in der neuen National Jürgens Brauerei im Rebenpark wurde am 07.07.2017 eingebraut.
Wir - Unser Team
Hier stellen wir bald nicht nur uns vor, sondern auch unsere Gründungsgeschichte und die unseres Braukellers. Wir freuen uns aber auch schon jetzt von Euch zu hören. Schreibt uns dazu einfach eine E-Mail (info@njb-brauerei.de).
Paul Briesemeister, Doemensianer Braumeister
Max Juraschek, bierverrückter Ingenieur
Stefan Speit, engagierter Hobbykoch und Bierkenner
Alexander Zahn, Nachfahre der alten NJB Inhaberfamilie
Unsere Vision: Mit der Begeisterung für handgemachtes Bier eine Braunschweiger Brautradition neu zu beleben. Im Januar 2016 haben wir die mehr als 140 Jahre alte Braunschweiger National-Jürgens-Brauerei als Craft Beer Brauerei wieder ins Leben gerufen.
Unser Braukeller im Rebenpark
Brauereiführungen Braukurse Unser Braukeller
Brauereiführungen
Wasser, Malz, Hopfen und Hefe sind die Zutaten für unser Bier. Damit wir brauen können, brauchen wir aber noch einiges mehr im Braukeller und bis unser handgebrautes Bier bei Euch im Glas ankommt, sind viele Schritte notwendig. Dies könnt ihr an ausgewählten Terminen selbst erfahren.
Wir führen euch durch unseren Braukeller im Rebenring in Braunschweig und zeigen euch, wie wir die Braunschweiger Brautradition hier wiederbeleben. Während der Führung (45-60 Min.) verkosten wir zwei Biere und vermitteln Euch einen Eindruck, was hinter "Bier von Hand gebraut" steckt.
Die nächsten Termine findet ihr hier. Die Plätze sind begrenzt und eine Buchung im Vorfeld ist notwendig.
Die Führungen am 12.09.2019 und 21.11.2019 sind bereits ausgebucht.
Braukurse
Hier braut sich was zusammen. Seid dabei wenn das Team der National Jürgens Brauerei ihr Wissen an euch weitergibt. Bei uns könnt ihr in historischer Umgebung selbst Hand anlegen und auf kleinen Brauanlagen euer eigenes handwerkliches Bier herstellen.
Lernt im Braukurs wie aus Wasser, Malz, Hopfen und Hefe ein Bier kreiert wird und was alles noch notwendig ist, bis das fertige Getränk bei Euch im Glas ankommt. Gemeinsam mit uns braut ihr in kleinen Gruppen mit jeweils acht Gleichgesinnten einen Sud. Damit ihr bei Kräften bleibt an dem tagesfüllenden Brautag, wird es auch eine kulinarische Versorgung geben und als Inspirationsquelle werden wir auch einige Biere verkosten. Einige Wochen nach dem Brautag könnt ihr dann nach der erfolgten Lagerung eine Kostprobe des von euch im Kurs hergestellten Bieres bei uns abholen.
Die Mindestteilnehmerzahl beträgt 6 Personen.
Wir sind in Betrieb - Fast vollständig - Juni/Juli 2017
Viel ist passiert in unserem Braukeller in den letzten Monaten. Wir haben die Kühlzelle mit unseren Lagertanks aufgebaut und in Betrieb genommen, die Flaschenabfüllung geht in großen Schritten voran und nicht zuletzt läuft nun auch unser Sudwerk. Der erste Sud in der neuen National Jürgens Brauerei im Rebenpark wurde am 07.07.2017 eingebraut.
Feinschliff an der Brauanlage - Februar 2017
Es ist unglaublich, wie viel Unterstützung wir von allen Seiten beim Aufbau bekommen. Heute ging es an die Gestelle für unsere liegenden Lagertanks, die jeweils 1.000 l Jungbier aufnehmen können. Damit bei dem Gewicht das Bier sicher in der Kühlung reifen kann, haben wir die Gestelle mit großartiger Unterstützung am Schweißgerät verstärkt.
An der Brauanlage selbst haben wir auch noch einmal Hand angelegt.
Strom, Gas, Wasser, CO2, Druckluft, ... - Januar 2017
Wasser, Malz, Hopfen und Hefe sind die Zutaten für unser Bier. Damit wir brauen können, brauchen wir aber noch einiges mehr im Braukeller. Es sind jetzt endlich alle Leitungen an der Wand und wir sind gerade dabei, das Sudhaus anzuschließen.
Alles Gute kommt von oben - November 2016
Was macht man, wenn die Etikettiermaschine und die Abfüllanlage nicht in den Fahrstuhl passen?
Auf der Suche nach einer Lösung sind wir über die alte Bodenluke gestolpert.
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Das Helle ist ein Biertyp, der im Gegensatz zum Pilsener mit einer milden Hopfenbittere daherkommt und durch den erhöhten Malzanteil mit einem volleren Körper aufwartet. Durch die Zugabe von feinem Aromahopfen gegen Ende des Würzkochens entfaltet das Bier ein blumiges, zitrusartiges Aroma, das sich im Antrunk fortsetzt. Die Hopfenbittere verschmilzt mit dem Malzkörper und klingt harmonisch aus. Das Bier ist ein echter Durstlöscher.
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Den Anfang für CRABBS machte das Crab#1 - ein fruchtiges Pale Ale, dessen besonderer Geschmack durch die Verwendung der Hopfensorten Cascade und Citra entsteht. Gebraut wird das obergärige Bier mit den Malzsorten Pilsener, Wiener und Cara.
Die Nase ist intensiv fruchtig und weckt sofort Erinnerungen an den letzten Urlaub im Warmen oder an das sommerliche Grillen im Park.
Die angenehme Bittere umspielt die Frucht und bändigt die Citra-Bombe. Grab the crab!
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Das Südsee IPA ist ein starkes und aromatisches Bier, dessen prägnante Bittere durch die Auswahl der Malzsorten harmonisch ergänzt werden. Eine großzügige Hopfengabe in der Lagerung lässt ein komplexes Fruchtaroma in der Nase entstehen, bei dem Beeren und Zitrusfrüchte im Vordergrund stehen. Benannt ist dieses India Pale Ale nach dem Südsee im Süden von Braunschweig.
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Mit dem Brunswiek Alt ruft die National Jürgens Brauerei wieder eine Braunschweiger Biertradition ins Leben, die seit dem Meisterschaftsjahr 1967 vertrieben wurde. Eingeschenkt ins Glas präsentiert sich das kastanienbraune Bier mit einem feinen, nussigen Schaum und lässt schon erahnen, dass Röstmalze hier das Sagen haben. In der Nase entfalten sich Aromen nach Karamell, getrockneten Früchten und einem Hauch nach Kaffee. Es ist ein Bier mit einem schönen Körper, der den Mund angenehm ausfüllt und doch leicht und spritzig wirkt. Der Geschmack ist erfrischend trocken und bitter.
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Der Bierfinder
Unsere Biere findet Ihr als Einzelflaschen im Einzelhandel (blau) und zum "Sofort-Genuss" auch in der Gastronomie (grün). Klickt euch einfach durch beide Kategeorien in der Karte.
Wir sind donnerstags für Euch direkt über der Brauerei vor Ort in unserem Taproom von 17:00 - 20:00 Uhr. Hier könnt ihr unsere Biersorten frisch aus der Brauerei probieren und auch gleich Eure Lieblingsflaschen mitnehmen.
Online könnt ihr unsere Biere hier finden.
Die Karte wird laufend aktualisiert.
Veranstaltungen
Brauereiführungen und Braukurse findet Ihr auf der Seite "Braukeller".
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15.-16.06.2018 |
Wie schon in den letzten Jahren liefern wir Euch die erfrischende Bier-Begleitung zur Straßenmusik beim Buskers in der Braunschweiger Innenstadt |
Altstadtfest Fallersleben | ||
29.-31.08.2019 |
Altstadtfest Fallersleben |
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Magnifest 2019 | ||
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06.-08.09.2019 |
Gala, Brunswiek Alt und CRABBS @ Magnifest 2019 |
Impressum und Kontakt
National Jürgens Brauerei GmbH | Rebenring 31, 38106 Braunschweig | Eingang B8
info@njb-brauerei.de | +49 (0)531 28856907 | all rights reserved
Geschäftsführer: Stefan Speit | Registergericht: Amtsgericht Braunschweig | Registernummer: HRB 205786
Wir stehen für einen verantwortungsvollen Genuss von Alkohol und produzieren ein hochwertiges Lebensmittel. Die Abgabe von unseren Bieren ist an Personen unter 16 Jahren in Deutschland gesetzlich verboten.
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